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VENDO APOSTILAS DE RECEITAS COM MODO DE FAZER, DICAS,INFORMAÇÕES SOBRE MAQUINÁRIOS,
PESOS E MEDIDAS…CONTEÚDO SIMPLES PORÉM, EXPLICATIVO PARA QUEM QUER COMEÇAR NO RAMO
DE PADARIA E CONFEITARIA BÁSICA.
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LINK DO LEITE CONDENSADO CASEIRO–
LINK DO GEL DE BRILHO–
*** BOLO DE CREME BRANCO COM MORANGO ***
CREME BRANCO
100 GR DE LEITE CONDENSADO CASEIRO, OU INDUSTRIAL;
80 GR DE CREME DE LEITE;
2 GEMAS
150 ML DE LEITE;
5 GR DE AMIDO DE MILHO;
LIQUIDIFIQUE TODOS E LEVE AO FOGO BRANDO ATÉ ENGROSSAR.
BOLO
3 OVOS;
250 GR DE AÇÚCAR REFINADO
50 ML DE ÓLEO;
250 ML DE LEITE EM TEMPERATURA AMBIENTE;
300 GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO
10 GR DE FERMENTO EM PÓ;
200 GR DE MORANGOS;
100 GR DE CHOCOLATE BRANCO;
60 GR DE CREME DE LEITE.
GEL DE BRILHO A GOSTO.
MODO DE FAZER
DEIXE O CREME BRANCO PRONTO E DEIXE ESFRIAR. BATA OS OVOS COM O AÇÚCAR ATÉ MONTAR BEM, ADICIONE O ÓLEO E O LEITE, DEPOIS O TRIGO PENEIRADO E POR FIM O FERMENTO. COLOQUE EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO A 180 GRAUS POR 30 A 40 MINUTOS.
DEPOIS DE ASSADO E FRIO, ABRA O BOLO AO MEIO, MOLHE E COLOQUE O RECHEIO E DISPONHA OS MORANGOS OU O RECHEIO QUE VC QUISER. E DECORE COM GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO OU A SEU GOSTO…
CONVERSÃO DE PESOS E MEDIDAS
Fermentos
10g de fermento biológico seco = 1 colher (sopa)
5g de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa)
10g de fermento biológico seco = 1 envelope
15g de fermento biológico fresco = 1 tablete
14g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa)
5g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá)
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco
Líquidos (água, óleos, chás, sucos, leite, creme de leite fresco, bebidas alcoólicas etc.)
240g = 240ml = 1 xícara (chá)
120g = 120ml = 1/2 xícara (chá)
60g = 60ml = 1/4 xícara (chá)
15g = 15ml = 1 colher (sopa)
5g = 5ml = 1 colher (chá)
1 xícara–16 colheres de sopa
250ml–1 colher de sopa
3 colheres de chá–15ml
1 colher chá–1/3 colher de sopa
5ml–1 colher de café
1/3 colher de chá–2ml
Farinha de trigo
120g = 1 xícara (chá)
60g = 1/2 xícara (chá)
30g = 1/4 xícara (chá)
7,5g = 1 colher (sopa)
2,5g = 1 colher (chá)
Queijo ralado
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Mel
300g = 1 xícara (chá)
150g = 1/2 xícara (chá)
75g = 1/4 xícara (chá)
18g = 1 colher (sopa)
6g = 1 colher (chá)
Ovo
1 ovo médio = 50g
1 clara de ovo = 30g
1 gema de ovo = 20g
Manteiga
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Chocolate ou cacau em pó
90g = 1 xícara (chá)
45g = 1/2 xícara (chá)
22,5g = 1/4 xícara (chá)
6g = 1 colher (sopa)
2g = 1 colher (chá)
Farinha de Rosca
80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)
Açúcar refinado
180g = 1 xícara (chá)
90g = 1/2 xícara (chá)
45g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)
Açúcar cristal
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
13,5g = 1 colher (sopa)
4,5g = 1 colher (chá)
Açúcar de confeiteiro
140g = 1 xícara (chá)
70g = 1/2 xícara (chá)
35g = 1/4 xícara (chá)
9,5g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Amido de milho
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)
Açúcar mascavo
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
10g = 1 colher (sopa)
3,5g = 1 colher (chá)
