Crocante e refrescante: Salada de couve-flor

Você vai precisar de (para 3 porções):

Para a salada:

– 1 couve-flor
– sal e pimenta
– 3 colheres de sopa de azeite
– 3 ovos cozidos
– 150 g de aipo, cortado em cubos
– 1 cebola roxa, cortada em cubos

Para o molho:

– 200 g de iogurte natural
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de mel
– 2 colheres de sopa de erva-doce fresca, picada
– 1 dente de alho, picado
– 3 colheres de sopa de azeite
– suco de meio limão siciliano

Como fazer:

1. Corte a couve-flor em pedaços pequenos e jogue fora o talo.

2. Espalhe os pedaços em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e coloque azeite por cima. Mexa para cobrir tudo igualmente e depois leve ao forno por 15 minutos a 200 ºC.

3. Corte os ovos e coloque-os em uma vasilha grande com a couve-flor assada, o aipo e a cebola.

4. Para o molho, adicione todos os ingredientes em uma vasilha ou em uma garrafa de molho, mexa (ou agite!) até chegar a uma consistência cremosa.

5. Coloque o molho sobre a salada e misture algumas vezes com uma colher para que fique bem coberta.

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