ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

VOCÊ NUNCA FEZ UM ROCAMBOLE TÃO MACIO, FOFINHO E FÁCIL IGUAL A ESSE…COM OPÇÃO DE RECHEIO A SEU GOSTO…ASSISTA, DEIXE SEU JOINHA, ACIONE AS NOTIFICAÇÕES E COMPARTILHE..
VENDO APOSTILAS DE RECEITAS COM MODO DE FAZER, DICAS,INFORMAÇÕES SOBRE MAQUINÁRIOS, PESOS E MEDIDAS…CONTEÚDO SIMPLES PORÉM, EXPLICATIVO PARA QUEM QUER COMEÇAR NO RAMO DE PADARIA E CONFEITARIA BÁSICA.

***SÃO TRÊS APOSTILAS COM O CUSTO DE 30 REAIS CADA…

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*** ROCAMBOLE DE CHOCLATE ***

170 GR DE CLARAS; ( CERCA DE 5 A 7 OVOS );
140 GR DE AÇÚCAR REFINADO;
UMA PITADA DE SAL;
5 GR DE EMULSIFICANTE DE BOLO ( UMA COLHER DE CHÁ );
5 GR DE FERMENTO EM PÓ ( UMA COLHER DE CAFÉ )
60 GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO;
20 GR DE LEITE EM PÓ;
20 GR DE CHOCOLATE EM PÓ 50% DE CACAU;
40 ML DE LEITE;
25 GR DE MANTEIGA DERRETIDA;
15 GR DE LEITE CONDENSADO ( UMA COLHER DE SOPA );
ESSÊNCIA DE BAUNILHA A GOSTO

LEVE PARA BATER AS CLARAS ATÉ ESPUMAR, ADICIONE O AÇÚCAR EM DUAS PARTES, JUNTO COM O SAL, O EMULSIFICANTE, O FERMENTO E DEIXE BATER ATÉ FIRMAR. TIRE DA BATEDEIRA, E ADICIONE A FARINHA DE TRIGO PENEIRADA COM O LEITE EM PÓ E O CHOCOLATE E MISTURE. ADICIONE O LEITE, A MANTEIGA DERRETIDA E O LEITE CONDENSADO, MISTURE BEM E COLOQUE EM FORMA DE 20X 30 CM, COM PAPEL MANTEIGA E LEVE AO FORNO MÉDIO EM BANHO MARIA COM UM POUQUINHO DE ÁGUA NA FORMA E ASSE POR 20 A 30 MINUTOS. ESPERE ESFRIAR CERCA DE 2 MINUTOS, DESENFORME E AINDA QUENTE PASSE O RECHEIO E ENROLE, DECORANDO A GOSTO…
FICA DIVINO…