TORTA DE CREME BELGA COM FRUTAS

http://youtu.be/fUVbWbpoW-s

FEITA COM MASSA DE CHOCOLATE, ESSA TORTA É MARAVILHOSA, PARA SOBREMESA E PRA VENDER TMBM…ASSISTA, DEIXE SEU JOINHA, ACIONE AS NOTIFICAÇÕES E COMPARTILHE..
VENDO APOSTILAS DE RECEITAS COM MODO DE FAZER, DICAS,INFORMAÇÕES SOBRE MAQUINÁRIOS,
PESOS E MEDIDAS…CONTEÚDO SIMPLES PORÉM, EXPLICATIVO PARA QUEM QUER COMEÇAR NO RAMO
DE PADARIA E CONFEITARIA BÁSICA.

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LINK DO VIDEO DO LEITE CONDENSADO CASEIRO—

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*** TORTA BELGA DE FRUTAS ***

CREME BELGA

380 GR DE LEITE CONDENSADO;
300 GR DE CREME DE LEITE;
3 GEMAS;
500 ML DE LEITE;
1 COLHER DE CHÁ DE AMIDO.
FRUTAS DE SUA PREFERÊNCIA.

LIQUIDIFIQUE TUDO POR 3 MINUTOS, LEVE EM UMA PANELA AO FOGO ATÉ ENGROSSAR, E RESERVE PARA ESFRIAR.

MASSA DE TORTA DE CHOCOLATE

150 GR DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO;
70 GR DE AÇÚCAR REFINADO;
70 GR DE MARGARINA, OU MANTEIGA;
1 OVO
25 GR DE CHOCOLATE EM PÓ 50% DE CACAU.

MISTURE TUDO E SE PRECISAR, ADICIONE UMA COLHER DE LEITE ATÉ A MASSA DESGRUDAR DAS MÃOS. ABRA A MASSA EM UMA FORMA DE ARO REMOVÍVEL DE 30 CM DE DIÂMETRO. POLVILHANDO UM POUCO DE TRIGO NO FUNDO. FAÇA UMA BORDINHA NA LATERAL. FURE A MASSA COM A AJUDA DE UM GARFO, E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO A 180 GRAUS POR 12 A 15 MINUTOS.

GEL DE BRILHO

1 XÍCARA DE ÁGUA;
1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR;
2 COLHERES DE AMIDO;
ESSÊNCIA E CORANTE À GOSTO.

COMO MONTAR

COLOQUE O CREME BELGA DENTRO DA MASSA DA TORTA E ESPALHE, COLOCANDO AS FRUTAS DE SUA PREFERÊNCIA E DECORANDO COM O GEL DE BRILHO. FICA MARAVILHOSA…

CONVERSÃO DE PESOS E MEDIDAS

Fermentos

10g de fermento biológico seco = 1 colher (sopa)
5g de fermento biológico seco = 1/2 colher (sopa)
10g de fermento biológico seco = 1 envelope
15g de fermento biológico fresco = 1 tablete
14g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (sopa)
5g de fermento químico (ou bicarbonato de sódio) = 1 colher (chá)
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

Líquidos (água, óleos, chás, sucos, leite, creme de leite fresco, bebidas alcoólicas etc.)

240g = 240ml = 1 xícara (chá)
120g = 120ml = 1/2 xícara (chá)
60g = 60ml = 1/4 xícara (chá)
15g = 15ml = 1 colher (sopa)
5g = 5ml = 1 colher (chá)

1 xícara–16 colheres de sopa

250ml–1 colher de sopa

3 colheres de chá–15ml

1 colher chá–1/3 colher de sopa

5ml–1 colher de café

1/3 colher de chá–2ml

Farinha de trigo

120g = 1 xícara (chá)
60g = 1/2 xícara (chá)
30g = 1/4 xícara (chá)
7,5g = 1 colher (sopa)
2,5g = 1 colher (chá)

Queijo ralado

80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)

Mel

300g = 1 xícara (chá)
150g = 1/2 xícara (chá)
75g = 1/4 xícara (chá)
18g = 1 colher (sopa)
6g = 1 colher (chá)

Ovo

1 ovo médio = 50g
1 clara de ovo = 30g
1 gema de ovo = 20g

Manteiga

200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)

Chocolate ou cacau em pó

90g = 1 xícara (chá)
45g = 1/2 xícara (chá)
22,5g = 1/4 xícara (chá)
6g = 1 colher (sopa)
2g = 1 colher (chá)

Farinha de Rosca

80g = 1 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)

Açúcar refinado

180g = 1 xícara (chá)
90g = 1/2 xícara (chá)
45g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)

Açúcar cristal

200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
13,5g = 1 colher (sopa)
4,5g = 1 colher (chá)

Açúcar de confeiteiro

140g = 1 xícara (chá)
70g = 1/2 xícara (chá)
35g = 1/4 xícara (chá)
9,5g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)

Amido de milho

150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)

Açúcar mascavo

150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
10g = 1 colher (sopa)
3,5g = 1 colher (chá)

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